Segmentacja konsumentów, „ostrożna” konsumpcja i boom na produkty roślinne kształtują obecnie przemysł spożywczy.

Szybko, łatwo i estetycznie

Segmentacja konsumentów i nowe możliwości żywieniowe dają firmom możliwości rozwoju. Nowe produkty, które pozwalają konsumentom na przekąski w dowolnym miejscu i czasie, są odpowiedzią na intensywny styl życia i potrzeby dzisiejszych konsumentów. Ludzie po prostu nie chcą spożywać produktów – wrażenia sensoryczne odgrywają kluczową rolę w wyborze jedzenia. Jak pokazują ostatnie badania, dzisiejsi konsumenci szukają produktów spożywczych pasujących do ich intensywnego stylu życia i zapewniających zmysłowe doznania. Producenci paczkowanej żywności próbują dostosować się do nowych nawyków żywieniowych.
Dwa etapy życia

Najstarsi i najmłodsi konsumenci to dwie grupy, które stały się centralnym punktem w dążeniu do „segmentacji” portfeli produktów.

Producenci żywności wprowadzają innowacje, aby w nowy sposób zaspokoić wyjątkowe potrzeby żywieniowe osób starszych. Jednocześnie preparaty dla dzieci, oprócz mieszanki dla niemowląt, pozostają słabo rozwinięte i stały się centralnym punktem wzrostu ich wartości.

Szacuje się, że 991 milionów ludzi będzie miało powyżej 65 lat do 2030 r. Oznacza to wzrost o 47% od 2018 r. Żaden kraj nie musiał przystosowywać się do starzejącej się populacji szybciej niż Japonia. Przykładem produktu wprowadzonego specjalnie dla tej grupy jest Saeed Cacao 73 firmy Meito, które zawiera 160 mg ekstraktów z liści miłorzębu japońskiego w celu zachowania zdrowia i pamięci.

Z drugiej strony do roku 2030 1,72 miliarda ludzi na całym świecie będzie w wieku 0-12 lat. Problemem tej grupy było np. niedożywienie dzieci w Indiach. Wprowadzony na rynek w 2016 roku Timios firmy FirmRoots Pvt oferuje przekąski dla dzieci, produkty pełnoziarniste, naturalne owoce i orzechy.

Są to przykłady reakcji producentów na różne trendy demograficzne i potrzeby żywieniowe na poszczególnych rynkach.